原創(chuàng) 周遜 腎病科主任醫(yī)師
咱們腎病朋友在平時膳食過程中最容易糾結(jié)的就是“什么該吃，什么不該吃”的問題，比如說腎衰竭患者不能吃那些高鉀食物，尿酸高的患者不能吃含嘌呤高的那些食物，腎病綜合征水腫病人或腎病合并血壓增高患者需低鈉飲食，等等?？墒?，你知道嗎？有些食物適合我們每一位腎病朋友，它們是真正的健康護(hù)腎食品。看到下面這幾種食物，腎病朋友們完全不必糾結(jié)，根本就不需要再問醫(yī)生。下面這五種食物，咱們腎友都能吃。
1.雞蛋蛋白
雞蛋的蛋白質(zhì)的氨基酸結(jié)構(gòu)非常完美，其營養(yǎng)僅次于母乳，是腎友最好的“優(yōu)質(zhì)蛋白”來源。多數(shù)腎病朋友每天1—2個雞蛋完全沒有問題，蛋黃與蛋白都可以吃，保證營養(yǎng)的同時又不至超量。只是蛋黃中磷稍微高了一些，如果是嚴(yán)重腎功能不全伴有血磷高的腎病朋友，可以只吃蛋白即可。
2.低脂鮮牛奶
鮮奶類是營養(yǎng)成分豐富且易吸收的一種天然食品，是腎友吸收鈣及優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的良好來源。無論腎病朋友是否合并尿酸高、心血管病及肥胖等問題，低脂鮮牛奶都是非常適宜的食物。通常每天250ml低脂鮮牛奶，既保證營養(yǎng)，也不至于過量。
3.淡水魚類
淡水魚肉的脂肪含量相對更低，且多為不飽和脂肪酸，且其蛋白質(zhì)明顯優(yōu)于豬牛羊等其它的動物蛋白。但請不要吃魚籽及魚泡泡。腎病朋友每周可食用2-3次淡水魚，每次1—2兩的魚肉為宜，盡量減少食用以飽和脂肪酸為主的紅肉（如紅燒肉）。
4.大豆及其制品
大豆包括黃豆、黑豆及青豆，而大豆制品包括豆?jié){、豆腐、豆腐腦及香干等。
腎病朋友不能吃豆制品已經(jīng)誤傳很久了，可事實(shí)上，腎病朋友完全可以正常食用豆制品，因?yàn)槎怪破肥亲詈玫闹参锏鞍讈碓?。?jīng)研究，大豆中不僅富含優(yōu)質(zhì)蛋白、不飽和脂肪酸及雌激素等多種有益于腎病的營養(yǎng)成分，同時對骨質(zhì)疏松及心腦血管等疾病都有很好預(yù)防作用。
不管是腎功能正常與否，還是尿酸增高或血磷增高，所有的腎病朋友都能吃。有的朋友可能擔(dān)心吃了會影響磷及尿酸，這完全不用擔(dān)心：因?yàn)槿梭w很難吸收大豆中的磷；而豆腐及豆?jié){等是加工后的大豆，其嘌呤含量非常低。咱們腎病朋友每天食用2兩（100克）左右的豆腐完全沒有問題。
5.植物油
比如，豆油、橄欖油、菜籽油及花生油等，都屬于植物油，大部分植物油富含多不飽和脂肪酸（就是常說的“好脂肪酸”），腎病朋友在平時做菜用油時應(yīng)選擇如上幾種植物油，盡量少用或不用如豬油等以飽和脂肪酸為主的葷油。
雖然以上這五種食物適合所有腎病患者，但是也需要根據(jù)具體情況控制食用量，好東西也不能大吃大喝。而如下這兩類食物也是非常好的健康護(hù)腎食品，但是部分腎友不適合過多食用。
1.新鮮蔬菜
新鮮蔬菜是營養(yǎng)寶庫，富含多種維生素、膳食纖維和多種礦物質(zhì)（鉀、鈣及其它微量元素等），是非常好的健康護(hù)腎食品。同時，增加新鮮蔬菜的食用還可降低心血管疾病的發(fā)生風(fēng)險。
但是，對于容易高血鉀的腎病朋友（如腎衰竭），需要限制食用含鉀特別高的新鮮蔬菜，比如：菠菜、土豆、藕、鮮蘑菇及山藥等。
2.新鮮水果
與新鮮蔬菜一樣，新鮮水果的各種維生素、膳食纖維及礦物質(zhì)（鉀、鈣及其它微量元素）等的含量非常豐富，也是非常好的健康護(hù)腎食品。但不建議用果汁等加工水果替代新鮮水果。
只是對于腎衰竭合并高鉀血癥的朋友，必須減少含鉀特別高的水果，如冬棗、香蕉、橘子、杏及柚子等。
朋友們都明白了嗎？
文章來源于《腎為先》微信公眾號