為了過年，家里囤了很多的食物，除了干貨和水果，還有很多蔬菜。最近的蔬菜都是冰箱里出，保存得當(dāng)，倒也很新鮮。我平時在家呆著，也總喜歡買一些辣椒回來家里存著，一來辣椒比較好保存，不容易壞。二來辣椒也很好搭配其他食材，就算沒有食材搭配，單炒一個辣椒也是開胃得很的。
下午的時候老公問我晚上吃什么菜，我翻了翻冰箱，找出幾個雞蛋，還有一把辣椒，今年就吃辣椒炒雞蛋吧。說到辣椒炒蛋這道菜時，我試過兩種做法，就是先炒雞蛋或者是先炒辣椒。有些人認(rèn)為應(yīng)該要先炒辣椒，也有一些人認(rèn)為應(yīng)該先炒雞蛋，甚至還有人認(rèn)為應(yīng)該要把兩者放在一起炒。而我覺得，如果和辣椒放在一起炒，辣椒還沒炒熟，雞蛋再炒下去就會老了，所以一起炒會大大影響口感，這兩種材料不能同時放在一起炒。那么辣椒炒雞蛋應(yīng)該先炒辣椒還是先炒雞蛋？接下來我會給大家一一寫清楚。
老公一向喜歡青椒的那種脆感，所以我做的辣椒炒雞蛋，會保留青椒的酥脆的口感，雞蛋也會很鮮嫩。做好的青椒炒雞蛋，青青的青椒和黃黃的雞蛋配在一起，賣相也很好看，看著好看，吃的時候心情也會變好。接下來我們就來看一下我家辣椒炒雞蛋的做法哦~
【辣椒炒雞蛋】
辣椒3條，雞蛋4個，鹽2克，醬油1勺，大蒜1瓣，油適量
【制作過程】
1，準(zhǔn)備好食材，牛角椒是辣椒里辣度比較適度的，也很適合炒食，要是喜歡辣度高的，可以選擇螺絲椒，那個絕對辣得過癮。
2，將牛角椒去掉辣椒芯，切成方形的小塊狀，清洗干凈。
3，雞蛋打入盤里，加入少許鹽，攪拌均勻，此時加鹽是為了讓雞蛋入味均勻，這是第一步，如果直接炒，可能會導(dǎo)致后面咸淡不一致，炒出來的蛋也就不好吃了。
4，熱鍋下油，把雞蛋液倒入鍋里中小火煎。
5，等到半熟的時候?qū)㈦u蛋翻面，并且用鍋鏟把雞蛋鏟碎，這樣和辣椒塊才能更好的混合，炒的時候不會雞蛋老，辣椒也黃了不好看。
6，將雞蛋鏟出鍋，就著鍋倒入適量的油，爆香蒜末，再把青椒片倒入鍋里，大火翻炒。
7，青椒塊變鮮綠的時候就可以加入雞蛋塊繼續(xù)翻炒，調(diào)入鹽調(diào)味，再放入少許醬油，翻炒均勻就出鍋。
很多人會覺得，做這道菜萬萬不要加醬油，說不好看還破壞營養(yǎng)。在我們這里，醬油基本是必不可少的，加入少許不會影響顏色還能增鮮，要是你沒試過，不如就試一試！過年大魚大肉吃多了，就愛吃這種清的，3元錢炒一盤，比50元的豬肉還搶手呢！
愛生活的饞貓，美食博主，美食原創(chuàng)作者，擅長烘焙和家常菜，每天為大家分享各式好吃好玩好做的創(chuàng)意美食。喜歡饞貓的美食的，歡迎關(guān)注我哦！也請大家多多點贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)，您的轉(zhuǎn)發(fā)是對饞貓最大的鼓勵！此圖文均為愛生活的饞貓原創(chuàng)，未經(jīng)許可盜文盜圖必究！