從被子里爬起的每一個(gè)冬日清晨，都會(huì)被周遭的冷空氣刺激一下，不經(jīng)意打一個(gè)寒顫。此刻，唯有一杯暖飲能驅(qū)散這份寒意，熱豆?jié){就是首選，做著簡(jiǎn)單又有營(yíng)養(yǎng)。今天廚房君整理了一份豆?jié){制作攻略，共含有 20 種口味，希望能在每一個(gè)清晨，給你帶來(lái)溫暖。
在了解 20 種口味之前，菜譜作者@白川四兩 有幾個(gè)小知識(shí)想與大家分享。
一、關(guān)于用量
家里三個(gè)人喝，所有豆類(lèi)總和鋪滿豆?jié){機(jī)底部即可；輔助材料如燕麥、蓮子等，約為半把；胡蘿卜、紫薯、山藥等糧食作物約為半小個(gè)至一小個(gè)；水量為 900-1100 ml（最低或倒數(shù)第二低水位線）；調(diào)味常用冰糖、白砂糖或蜂蜜，若用冰糖則直接倒入豆?jié){機(jī)內(nèi)與豆類(lèi)和水一起煮成豆?jié){；若用白砂糖或蜂蜜則煮完豆?jié){過(guò)濾后再加入調(diào)味。榨豆?jié){用量根據(jù)自己的經(jīng)驗(yàn)和個(gè)人愛(ài)好來(lái)調(diào)整，不用拘泥于固定用量模式。自己多榨幾次，不用別人教你也知道放多少的。
二、關(guān)于要不要泡豆
你喜歡喝泡過(guò)了的就泡，干豆?jié)穸苟寄苣枚節(jié){機(jī)打出來(lái)的放心。只不過(guò)泡豆需要注意的是，室溫泡8-10小時(shí)達(dá)到最佳狀態(tài)，或冷藏室中12-18小時(shí)。但在夏天或天氣炎熱的地區(qū)，為避免細(xì)菌繁殖，建議在冰箱中泡豆。
Photo by 曲觴君
三、如何合理安排早餐制作時(shí)間
起床的第一件事就是去洗豆子打開(kāi)豆?jié){機(jī)，快速豆?jié){模式20分鐘，然后豆?jié){機(jī)一邊榨，自己一邊刷牙洗臉準(zhǔn)備其他的早飯，等忙完這些了坐下來(lái)，20分鐘正好過(guò)去，豆?jié){也打好了。坐下來(lái)吃完早飯，把豆?jié){機(jī)用水泡著，然后去上課，中午回家再來(lái)洗豆?jié){機(jī)。
Photo by 海龍女
百變五谷雜糧豆?jié){搭配 公式
by 白川四兩
1 | 黑芝麻豆?jié){：黃豆+黑芝麻一小把+水+糖or蜂蜜
2 | 紅豆薏仁豆?jié){：黃豆+紅豆+薏仁+水+糖or蜂蜜
3 | 燕麥豆?jié){：黃豆+燕麥+水+糖or蜂蜜
4 | 胡蘿卜豆?jié){：黃豆+胡蘿卜半根（去皮）+水+糖or蜂蜜
5 | 亞麻籽豆?jié){：黃豆+紅豆+黑米+紅棗幾顆（去核）+水+糖or蜂蜜
6 | 紅豆黑米紅棗豆?jié){：黃豆+紅豆+黑米+紅棗幾顆（去核）+水+糖or蜂蜜
7 | 燕麥蓮子豆?jié){：黃豆+燕麥+蓮子+水+糖or蜂蜜
8 | 三黑豆?jié){：黃豆+黑豆+黑米+黑芝麻+水+糖or蜂蜜
9 | 紫薯豆?jié){：黃豆+紫薯半小個(gè)到一小個(gè)（削皮切小塊）+水+糖or蜂蜜
10 | 綠豆豆?jié){：黃豆+綠豆+蓮子半把+水+糖or蜂蜜
11 | 綠豆燕麥薏米豆?jié){：黃豆+綠豆+燕麥+薏米+水+糖or蜂蜜
12 | 南瓜豆?jié){：黃豆+南瓜（去皮去籽）+水+糖or蜂蜜
13 | 紅豆玉米豆?jié){：黃豆+紅豆+玉米粒+水+糖or蜂蜜
14 | 小米燕麥豆?jié){：黃豆+小米半把+燕麥半把+水+糖or蜂蜜
15 | 山藥豆?jié){：黃豆+山藥+水+糖or蜂蜜
16 | 玉米小米豆?jié){：黃豆+玉米粒半把+小米半把+水+糖or蜂蜜
17 | 黑白豆?jié){：黃豆+黑豆+銀耳干一小塊（不用太多會(huì)脹大）+水+糖or蜂蜜
18 | 五色豆?jié){：黃豆+綠豆+紅豆+黑豆+扁豆+水+糖or蜂蜜
19 | 補(bǔ)補(bǔ)補(bǔ)豆?jié){：黃豆+枸杞半把+燕麥+紅棗++花生+小米+水+糖or蜂蜜
20 | 黑豆麥麩亞麻籽豆?jié){：黃豆+黑豆+麥麩一勺+亞麻籽粉一勺半+水+糖or蜂蜜
21 | 紅棗枸杞桂圓豆?jié){：黃豆+紅棗（去核）+枸杞+桂圓+水+糖or蜂蜜