季羨林先生（1911年-2009年），北京大學(xué)教授、國(guó)學(xué)大師、學(xué)界泰斗。在望九之年有人問及他的養(yǎng)生之道，老先生答曰:"我有一個(gè)三不主義的養(yǎng)生方法，即不鍛煉、不挑食、不嘀咕"。
導(dǎo)致老年人癡呆的主要疾病是阿爾茨海默病。但季先生卻沒受到阿爾茨海默病糾纏，直到98歲去世前仍在著述。
本文就以季羨林先生的養(yǎng)生之道做引子，談?wù)劺夏耆巳绾瓮ㄟ^飲食（不挑食）與心態(tài)(不嘀咕)，避免和延緩由阿爾茨海默病引發(fā)的失智與失能。
笫一.關(guān)于飲食，在平衡膳食基礎(chǔ)上，分兩方面論述：
1. 重視補(bǔ)充有益神經(jīng)細(xì)胞活動(dòng)的營(yíng)養(yǎng)素
根據(jù)現(xiàn)有的研究成果，缺少葉酸、維生素C等營(yíng)養(yǎng)素，可能與阿爾茨海默病發(fā)生有關(guān)。所以，筆者認(rèn)為，注意補(bǔ)充這些營(yíng)養(yǎng)素，會(huì)有利于維持大腦神經(jīng)細(xì)胞發(fā)育和活動(dòng)，或能對(duì)該病發(fā)生與發(fā)展起到一定的阻礙作用，至少，對(duì)人的總體健康有益無害。因此，在老人的日常膳食中，就不該缺少富含葉酸、維生素B12、維生素C、β-胡蘿卜素、維生素B6的食物，比如，奶類、蛋類、魚類和燕麥、西蘭花、胡蘿卜、獼猴桃、菠菜等。另外，老人還要注意攝取足夠的礦物質(zhì)鋅，富含鋅的食物有魚類、貝類、海帶、紫菜、南瓜、花生、核桃和豆類食物。其中，牡蠣的鋅含量最高。
對(duì)阿爾茨海默病要有防范意識(shí)。除重視補(bǔ)充維生素C、葉酸等相關(guān)營(yíng)養(yǎng)素和適當(dāng)多吃一些上述有利智健腦作用的食物外?；加懈哐Y、高血壓病、糖尿病和肥胖的人，積極采取相應(yīng)措施治療和及早糾正不良的飲食習(xí)慣，也是減少發(fā)生癡呆風(fēng)險(xiǎn)的必要措施。
2. 避免有毒有害物質(zhì)隨飲食攝入
己經(jīng)明確，鋁、鉛、汞等物質(zhì)對(duì)大腦細(xì)胞有毒害作用，其接觸量與智力衰退和癡呆發(fā)生呈正相關(guān)。在我國(guó)許多地方，制作油條、麻花、涼粉、粉條與蝦片等膨化食品所用的明礬含有鋁；用傳統(tǒng)方法加工的松花蛋、苞米花含有鉛；產(chǎn)自受污染的水域里的魚類、貝類產(chǎn)品很可能含有超標(biāo)的砷、鉛、汞等重金屬。所以，在安排患有阿爾茨海默病老人日常膳食時(shí)，就應(yīng)警惕和遠(yuǎn)離這些食物。
從預(yù)防癡呆的角度說，人自幼時(shí)起就應(yīng)該重視食品安全，要力避通過飲食攝入過多的鋁、鉛、汞、銅等有害物質(zhì)。
第二 .關(guān)于心態(tài)，貴在平和，也分兩方面論述。
1.家人照顧至為重要
南美州委內(nèi)瑞拉專家的一項(xiàng)研究表明：與家人同住，并受到親人和子女關(guān)懷的阿爾茨海默病的老年患者，與缺少親情的患者比較，前者病情發(fā)展明顯比后者慢。該研究報(bào)告還指出，缺乏情感支持和少同人交往的老人，發(fā)生該病的幾率比同家人一起生活的老人高。
國(guó)內(nèi)的主流觀點(diǎn)也認(rèn)為，在阿爾茨海默病的非藥物治療中，最重要的是家庭照顧和與人交流。所以，就該提倡老人與子女一同生活，讓老人享受同后輩在一起的天倫之樂。如果不住在一起，子女則應(yīng)多找機(jī)會(huì)陪伴老人。這既可以減少老人的孤獨(dú)感，有利于降低癡呆發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)，又為父母增加幾分快樂和幸福。
2.老人自已要始終保持樂觀心態(tài)
老人退休后，自已也要自強(qiáng)不息，要保持積極樂觀的心態(tài)，應(yīng)該多學(xué)習(xí)，主動(dòng)培養(yǎng)興趣愛好，盡可能多地參加社會(huì)集體活動(dòng)。
多學(xué)習(xí)、勤用腦，能降低老年人發(fā)生癡呆的風(fēng)險(xiǎn)。國(guó)外研究顯示，老人學(xué)習(xí)外語(yǔ)，可使阿爾茨海默病的發(fā)生延緩4年或更長(zhǎng)。國(guó)內(nèi)不少城市的老年大學(xué)外語(yǔ)班火爆，可能這也是原因之一。
筆者要說的另一位國(guó)學(xué)大師梁漱溟先生，也是北京大學(xué)教授，被世人尊稱為"中囯最后一位儒家"。在1986年94歲時(shí)還登臺(tái)授課，能讀能寫，交談自如。當(dāng)問及他用什么方法保持良好智力時(shí)，老先生如此回答："'活到老'，'學(xué)到老'，再加上'思考到老'"。梁先生自述的養(yǎng)生之道是："生活上，少吃多動(dòng)、持之以恒；精神上，氣貴平和、情貴淡泊"。
像季羨林與梁漱溟二位國(guó)學(xué)大師那樣直到90余歲去世前還在工作的老人，能夠遠(yuǎn)離阿爾茨海默病，雖然極其罕見。但卻可以說明科學(xué)飲食與平和心態(tài)是避免和延緩因阿爾茨海默病導(dǎo)致老年人失智與失能的兩件有力武器。（還有多用腦）。也就是說，堅(jiān)持科學(xué)的養(yǎng)生之法，人是能夠遠(yuǎn)離癡呆的。
各位年輕的和中年的網(wǎng)友：你認(rèn)可這一觀念嗎？
向大師學(xué)習(xí)養(yǎng)生之道！
愿普天下人，皆平安幸福！快樂終生！
現(xiàn)今，我國(guó)每20名60歲以上的老人中，就有一名由阿爾茨海默病導(dǎo)致的癡呆，這是一個(gè)龐大的數(shù)字。
我們?cè)撛鯓訉?duì)待這一最弱勢(shì)群體呢？筆者將在明日的本專欄有專文敘述，歡迎同各位交流。
如果您想閱看更多的與阿爾茨海默病相關(guān)的作品，就請(qǐng)?jiān)谑謾C(jī)或電腦自"百度"下載"今日頭條"APP，搜索我的頭條號(hào)"營(yíng)養(yǎng)學(xué)教授劉政"。
（圖片取之網(wǎng)絡(luò),如有侵權(quán),請(qǐng)告知?jiǎng)h除)
劉政 主任醫(yī)師。做過10年臨床醫(yī)生，上世紀(jì)八十年代留學(xué)日本，從事營(yíng)養(yǎng)保健工作30余年。出版專著九部。