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一、椰蓉山藥青團(tuán)
食材：
山藥泥100克，雞矢藤200克、糖50克，糯米粉100克、馬蹄粉10克，枸杞子10克、椰蓉20克。
做法：
1、各材料，山藥提前蒸熟。
2、雞矢藤葉子用2碗的水，加點(diǎn)茶油焯至轉(zhuǎn)綠，關(guān)火雞矢藤葉子晾涼。
3、用料理機(jī)把雞矢藤葉子加上1.5碗的水打至漿狀過濾。
4、取3匙左右的汁液加入馬蹄粉拌好待用。
5、余下的雞矢藤葉子汁加入糖小火煮煮溶化.把調(diào)好的馬蹄粉漿倒入。
6、小火煮沸，關(guān)火，晾至溫溫的
7、把綠糊漿一點(diǎn)點(diǎn)加入糯米粉中，一邊加一邊拌粉，直至揉成粉團(tuán)待用。
8、山藥按壓成泥，枸杞子用開水稍洗就可以了。
9、取一份山藥泥中間放上枸杞子，包好，取一份粉團(tuán)，壓開，放上山藥泥，包好成丸子狀。
10、沸水入鍋，碟子涂上山茶油，放上做好的團(tuán)子，大火蒸10分鐘即可。
11、放在椰蓉上，沾上，沾好椰蓉的團(tuán)子上面點(diǎn)綴一顆枸杞子，即可食用。
二、抹茶版青團(tuán)
食材：
白糖50克，糯米粉300克、粘米粉200克，抹茶粉25克、花生碎300克，芝麻碎200克、豬油10克
做法：
1、將糯米粉和粘米粉混合后加入抹茶粉混合攪拌一下。
2、加入適量熱水揉成一個(gè)面團(tuán)，清水不要一次性加入，緩緩的加入，揉成一個(gè)軟硬適中的面團(tuán)。蓋上保鮮膜放置30分鐘以后再使用。
3、將熟的花生仁和白芝麻分別打碎，但是不要太細(xì)，保持一點(diǎn)點(diǎn)顆粒的口感。
4、將熟的花生碎和白芝麻碎混合后加入10克豬油，在加入一點(diǎn)點(diǎn)清水，能捏的住就可以。水一定不要多。
5、用手將餡捏住，捏實(shí)在，用一份皮包住一份餡。
6、包好，團(tuán)圓備用。一次吃不完可以直接放冰箱冷凍，下次吃之前直接上鍋蒸就可以了。
7、蒸鍋底部鋪上防粘蒸籠紙，如果沒有可以換成青菜葉。上鍋蒸10分鐘就好了。
三、菠菜蛋黃肉松青團(tuán)
食材：
溫水80克、豬油10克，小麥淀粉30克、菠菜50克，熟咸蛋黃5個(gè)、糯米粉100克，肉松150克、蜂蜜2勺，沙拉醬2勺、白糖20克
做法：
1、菠菜葉洗凈，上鍋入適量水燒開。將菠菜葉燙熟撈出，泡在涼開水里。
2、將涼菠菜撈出放入料理機(jī)，加入適量的水打成菠菜泥，將菠菜泥放在篩網(wǎng)里，過濾掉汁水。
3、將白糖糯米粉和小麥淀粉混合，并加入80克溫水，混合成團(tuán)。
4、混合好的粉團(tuán)加入10克豬油揉均勻，將粉團(tuán)裝入盆里攤開。
5、上鍋入適量水燒開，將粉團(tuán)隔水蒸約二十分鐘左右至完全熟透。
6、取出熟粉團(tuán)，加入過濾好的菠菜渣，帶上一次性手套使勁揉至粉團(tuán)變綠色，揉好的綠色粉團(tuán)。
7、將蛋黃揉碎，加入肉松，兩勺沙拉醬和兩勺蜂蜜，混合均勻。
8、將粉團(tuán)分成6份，（大小個(gè)人隨意）取份團(tuán)子壓薄，包入肉松餡料，捏緊收口搓圓完成。
四、咸蛋黃肉松青團(tuán)
食材：
糯米粉100g、澄面30g，青麥苗50g、水90g，葵花籽油5g、肉松40g，咸蛋黃4個(gè)、橄欖油少許
做法：
1、咸蛋黃上籠蒸5分鐘蒸熟。
2、把咸蛋黃捏碎，然后和肉松一起拌均勻，能用力抓成團(tuán)就行了。
3、把餡料分成4份，團(tuán)成團(tuán)備用。
4、糯米粉澄面?zhèn)浜?，兩種面粉都放入盆中。
5、青麥苗用淡鹽水焯燙一分鐘左右，以去除青澀味，顏色也很更好看。
6、把麥苗切碎，加入100克的水，放入破壁機(jī)攪打成糊狀。其實(shí)用90克即可，但因機(jī)器中會(huì)殘留，所以我多加了10克
7、用網(wǎng)篩過濾，一定要把渣攥干，這樣保證有足夠的汁出來，把青麥汁倒入面粉中
8、和成面團(tuán)后加入少許的油，加點(diǎn)油面團(tuán)會(huì)更滋潤，揉成光滑的面團(tuán)
9、上籠蒸20分鐘。蒸好的面團(tuán)表面看著顏色淡，其實(shí)里面顏色是碧綠的
10、保鮮膜上涂少許油，我是用勺子取了適量面團(tuán)直接放保鮮膜上，然后放上餡料，借助保鮮膜包嚴(yán)實(shí)即可。
五、黑芝麻花生青團(tuán)
食材：
開水適量，糯米粉300克、花生仁80克，熟黑芝麻40克、椴樹蜂蜜20克，艾葉少許、白砂糖20克
做法：
1、艾葉洗干凈，燒開水，水開后放少許食用堿，下入艾葉焯水1分鐘。
2、將焯好水的艾葉放入冷水中浸泡4小時(shí)以上，中途換2次水。（去除艾葉的苦味）
3、將艾葉擠干水份，加少許清水入料理機(jī)打成艾葉汁。
4、用艾葉汁和開水和糯米面。揉成光滑的面團(tuán)，靜置15分鐘，將面團(tuán)搓成長條。
5、分成合適大小的劑子，壓扁，用濕布蓋好，以防止干裂。(待用)
6、炒熟黑芝麻和花生米，花生米去皮，將熟黑芝麻，去皮熟花生米，白砂糖放入料理機(jī)打成粉。
7、加入4克植物油和20克椴樹蜜，攪拌均勻。
8、根據(jù)第七步驟中劑子的數(shù)量，將花生芝麻粉捏成同樣數(shù)量的小圓球。
9、一塊糯米面上放一顆餡，包法和包湯圓一樣，收口。
10、表面刷一層薄薄的花生油。
11、水開后，蒸15分鐘。小個(gè)頭的12分鐘即可。
六、棗泥青團(tuán)
食材：
糯米粉100g、茵陳葉50g，澄面30g、水90g，鹽2g、葵花籽油5g，紅棗適量
做法：
1、提前把餡做好，紅棗去核蒸20分鐘，蒸到棗肉軟爛
2、我今天比較省事，直接用手把棗肉抓成泥了。這樣做的棗泥沒有一點(diǎn)水，很干，比較好用
3、做好的棗泥晾涼備用。棗本身很甜，不要加糖
4、水中加適量鹽，把茵陳也煮熟，大約煮1分鐘左右即可，我自己采挖的茵陳，很嫩
5、把煮好的茵陳擠干水分，放入破壁機(jī)中，加入90克水?dāng)嚧虺珊隣睢?/p>
6、糯米粉和澄面拌均勻，把攪打好的糊倒入粉中。
7、和成比較硬的面團(tuán)，再加入油揉均勻，餳半小時(shí)左右。
8、把面團(tuán)分成4份，棗泥弄4個(gè)圓成球狀，包入餡料，好好團(tuán)一下，弄圓。
9、開水入鍋，中小火蒸8--10分鐘即可。
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