春天是一個(gè)萬(wàn)物復(fù)蘇的季節(jié)，適合萬(wàn)物生長(zhǎng)，當(dāng)然也是孩子長(zhǎng)高的最佳時(shí)期。春天抓住孩子的生長(zhǎng)期，營(yíng)養(yǎng)跟上是關(guān)鍵！但由于孩子的體質(zhì)特點(diǎn)，不見得所有應(yīng)季的蔬菜都是適合孩子吃的，或者說(shuō)，給孩子吃的時(shí)候，一定要把握好度。

那么，春季哪些蔬菜寶寶要少吃呢？

春筍

“好竹連山覺筍香”，春天是吃鮮的季節(jié)，而春筍是很多人期盼已久的美味，是一道健康美味的佳肴。春筍味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，含有充足的水分，豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是粗纖維素含量高，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)、緩解便秘，素有 “春季菜王”的美譽(yù)。

但筍的纖維粗，性寒味甘，有滑利大腸的功效，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)。此外春筍含有的草酸會(huì)影響人體對(duì)鈣和鋅的吸收與利用，兒童多吃春筍不僅會(huì)傷胃，還可能因缺鋅少鈣影響生長(zhǎng)發(fā)育。

因此寶寶要少吃春筍，長(zhǎng)期脾虛或三歲以內(nèi)盡量不吃筍，寶寶積食或者生病、有濕熱的表現(xiàn)等等也不要吃筍。平常寶寶要吃的話，建議先用開水燙一下竹筍，以軟化粗纖維，以及分解掉竹筍含有的大部分草酸，炒竹筍時(shí)，可加入一些姜絲來(lái)中和春筍的寒涼之氣，寶寶吃的時(shí)候一定要控制量，不能天天吃，更不能頓頓吃，也不能空腹吃，每次建議吃五六片即可。

菠菜

被稱為“蔬中之王”的菠菜，因含鐵量多，也是很受歡迎的一道家常菜。但菠菜中的鐵，相對(duì)于蛋黃或者動(dòng)物肝臟來(lái)說(shuō)，很難被人體吸收利用，吸收率較低。此外，菠菜中含有大量的草酸進(jìn)入人體后，在胃腸道內(nèi)與鈣質(zhì)相遇，很容易凝固成不易溶解和吸收的草酸鈣。而兒童生長(zhǎng)發(fā)育需要大量的鈣和鋅，缺鈣和缺鋅會(huì)導(dǎo)致骨骼和牙齒發(fā)育不良，甚至影響智力的正常發(fā)育。更何況菠菜屬于堿性食物，若是寶寶便秘吃了可以緩解，但是正常小孩吃了則容易造成腹瀉。

因此寶寶盡量少吃菠菜，特別是脾胃虛弱的孩子更不應(yīng)多吃。家長(zhǎng)烹飪時(shí)可先用開水焯幾分鐘，可以去除澀味、分解草酸。

莧菜

莧菜雖然含有豐富的胡蘿卜素、鉀、鎂、鈣等礦物質(zhì)成分，素有“補(bǔ)血菜”、“長(zhǎng)壽菜”一說(shuō)。但莧菜含有比較高的硝酸鹽，寶寶口中會(huì)含有較多的細(xì)菌，胃液的酸性還太低了，很多食物沒辦法消化，這樣就容易將硝酸鹽轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，如果寶寶多吃莧菜有亞硝酸鹽中毒的危險(xiǎn)，從而使得寶寶容易患有藍(lán)血病。大量食用還會(huì)損傷腸胃，容易讓孩子腹瀉。

芹菜

不可否認(rèn)的是芹菜也是一種營(yíng)養(yǎng)豐富的蔬菜，芹菜不僅富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等，還含有大量的膳食纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)。但吃多了，寶寶會(huì)胃寒，大便變稀不易消化，嚴(yán)重時(shí)甚至?xí)l(fā)腹瀉，還會(huì)導(dǎo)致脾胃損傷，影響鈣、鐵、鋅等營(yíng)養(yǎng)素的吸收利用。

因此寶寶要少吃芹菜，吃的話一定要切碎煮爛，應(yīng)連葉一起吃，烹飪的時(shí)候最好加入姜、蒜來(lái)中和。