確定為痛風的患者，需要相對來講比較嚴格的控制飲食
要盡量限制高嘌呤含量食材的攝入，如果在痛風的緩解期，適當?shù)臄z入一些中嘌呤含量的食材是可以的。低嘌呤含量的食材是可以正常攝入的，而無論是韭菜、韭菜花、韭黃的嘌呤含量都非常低，屬于低嘌呤含量的食材。
從上圖大家可以看到每100克的韭菜當中含有的嘌呤僅僅是25毫克，而100克韭菜花當中含有的嘌呤是19.5毫克，100克韭黃當中含有的嘌呤為16.8毫克，可以說都是經(jīng)典的低嘌呤含量的食材，痛風的患者攝入是可以的！
并不像有些人所說的，痛風患者不能吃韭菜。
現(xiàn)在有大量的研究證明，雖然植物性食材當中也含有嘌呤，甚至有一些植物食材當中的嘌呤含量屬于中嘌呤含量，但植物性食材當中的嘌呤與動物性食材不同，并不會誘發(fā)患者劇烈的尿酸波動，或者是尿酸的異常升高。
給痛風患者的一些飲食建議
對于有痛風的患者，一定要學會如何掌握一些基本的關于食物的常識，到底是什么樣的食物嘌呤含量會比較高，不適合痛風的病人去食用，而什么樣的食材嘌呤含量還可以可以適當?shù)氖褂谩?/p>
一般情況下，我們根據(jù)食材當中嘌呤含量的不同，將食材分為三種，那就是低、中、高嘌呤含量的食材。
1.100克當中所含食物嘌呤超過150毫克的稱之為高嘌呤含量食材。
2.100克食材當中所含嘌呤在50毫克到150毫克之間的稱為中嘌呤含量食材。
3.100克食材當中所含嘌呤低于50毫克的稱之為低嘌呤含量食材。
●我們拿肉類食材給大家舉例：
大家看上圖，紅色范圍的即為高嘌呤含量食材，對于有痛風的病人，無論您是痛風的緩解期還是痛風的發(fā)作期都絕盡量不要攝入。
而黑色范圍的是屬于中嘌呤含量的食材，這些食材當中有一些嘌呤含量不是特別的高，如果您是痛風的緩解期，血尿酸控制的也比較好，那么適當?shù)臄z入是完全沒有問題的，比如牛肉、鴿子等。但是建議一定要注意攝入的量和烹飪的辦法，一般我們建議這些肉類攝入的量控制在100克左右，也就是二兩比較安全。烹飪的方法盡量要采用水煮或者是烤制的辦法，因為油炸或者是長時間的熬煮，很有可能導致尿酸的增加，比如長時間熬煮的肉湯就是痛風患者絕對不建議攝入的食材當中嘌呤含量非常高。這里也給大家提個醒，如果您去購買牛肉那種百年老店，用長時間老湯熬煮的牛肉和內(nèi)臟制品，建議您盡量要適當?shù)目刂埔幌隆?/p>
而上圖當中一些動物的內(nèi)臟確實是屬于中嘌呤含量的食材，但是不建議痛風的患者大量食用或者是盡量不食用，一方面嘌呤含量接近于臨界值，另一方面膽固醇超高。
而大家也應該發(fā)現(xiàn)在動物性食材當中低嘌呤含量的食材相對來講非常少，豬血和豬皮是其中少見的兩樣。
這兩樣食材對身體也比較好，適當?shù)臄z入是可以的。
●有幾類食材比較適合痛風的病人攝入：
蛋奶是比較適合痛風病人攝入的，這兩類食材在研究當中顯示與痛風病人的尿酸升高是負相關的。建議膽固醇比較高的朋友可以喝脫脂牛奶，每天在三百毫升左右是比較適合的，在奶中還含有比較多的鈣質(zhì)，對于老年人補鈣也是有好處的，而蛋類我們通常建議兩枚蛋清，一枚蛋黃是比較安全的。
富含維生素c的食材是比較適合痛風病人攝入的，很多生綠葉蔬菜當中以及一些水果當中含有豐富的維生素c，有大量的研究表明，平時攝入這些食材的人群患痛風或者是血尿酸偏高的人群較少。另外很多深綠葉蔬菜當中含有豐富的膳食纖維，現(xiàn)在也有一些研究表明深綠葉蔬菜當中的膳食纖維有少量的幫助促進尿酸排泄的作用。
另外還有一種水果比較適合痛風病人，那就是櫻桃，有一些研究表明，每天適當?shù)臄z入櫻桃可以降低痛風病人發(fā)作幾率50%左右，建議大家不要攝入的過多，每天10~20枚左右即可。
對于痛風的病人來講，在日常生活當中可以適當?shù)脑黾?strong>姜的攝入，現(xiàn)在已知在姜當中有一些成分能適度的控制炎癥，幫助患者減輕疼痛，痛風患者的急性期也可適當增加姜的攝入。
痛風病人控制尿酸不能完全依賴飲食
控制痛風是一個比較復雜的工程，需要患者積極的配合醫(yī)生，同時要做好自己的管理。單純的控制飲食往往并不能達到非常好的效果，因為飲食當中的嘌呤代謝之后產(chǎn)生的尿酸僅占我們身體尿酸池的20%左右，管理好尿酸還需要其他因素配合。
●如果患者反復發(fā)作痛風，一年發(fā)作兩次以上，應該去當?shù)氐娘L濕免疫科醫(yī)生那里咨詢，并進行詳細的檢查，科學合理的用藥，將尿酸盡量控制在360以下，這是控制尿酸的基礎！
●日常生活當中一定要多飲水，因為大量的尿酸是通過尿液排泄的，每天建議喝水在2000毫升以上，有很多尿酸異常的朋友不喜歡喝水，這也是非常不好的一個習慣。在日常生活當中盡量避免喝酒以及含果糖含量比較多的飲品，或者是大量的果汁。
●一定要科學合理的運動，這運動本身并不會像降血糖一樣運動30分鐘，或者是一小時以后血糖就下來了。運動有一個長期的綜合的效果，比如運動可以讓我們的身體代謝更加旺盛，運動可以讓我們的身體素質(zhì)變得更強，運動可以使我們維持一個相對來講比較健康的體重，這對于控制尿酸是起到一個綜合作用的。運動我們建議游泳、快走、慢跑都是可以的，這有一些運動會導致短時間內(nèi)大量的出汗，這樣的運動是不不建議的，因為如果快速的出汗會形成身體狀態(tài)的一個脫水，這相當于增加了尿酸的濃度，有可能誘發(fā)痛風發(fā)作。
常見食材的嘌呤含量表，請查收！
水果、干果類：大部分的水果和干果類都是適合攝入的，但是水果一定要控制量，盡量不要榨汁，因為水果當中的果糖含量也是比較多的，如果榨汁非常容易喝的比較多，導致尿酸超標。
蛋、奶：比較安全
主食：
豆制品：
水產(chǎn)：
總結(jié)
控制痛風真的是一個非常復雜的過程，需要醫(yī)生的指導，需要患者的配合，而飲食控制只是其中的一環(huán)，作為痛風的病人來講，應該掌握哪一些食材是適合自己的，哪一些食材是自己絕對不要觸碰的。
對一些植物性食材來講，它的嘌呤含量并不是特別的高，其實是適合攝入的，但是有一些植物性食材草酸含量比較多（比如菠菜），對那些已經(jīng)有腎結(jié)石的痛風患者，往往需要盡量控制，而且在食用這些食材之前一定要打一個水焯，這樣的話呢會去除掉大量的草酸，對于痛風伴腎結(jié)石病人相對來講就安全了。
隨著學者對于痛風這個疾病研究的深入，很多以前的觀念也在變化，比如植物性食材到底會不會影響患者的尿酸，現(xiàn)在的研究顯示是影響非常小，甚至沒有太大的影響，我們在日常生活當中，不排除有某些人對于嘌呤特別的敏感，無論是動物性食材還是植物性食材，只要攝入的比較多，就有可能造成痛風的發(fā)作，這一類人群還是要慎重的選擇自己的食物。
也期待將來能有辦法，徹底根治這個令很多人痛苦的毛病。