大家好，今天我們來分享一款當(dāng)下時(shí)令水果做的美味面包，即菠蘿面包。
菠蘿披薩大家應(yīng)該都吃過吧，清爽香甜，特別美味。同樣地，把菠蘿放進(jìn)面包里，味道也錯(cuò)不了。
現(xiàn)在正是菠蘿滿大街的季節(jié)，所以，如果抱個(gè)大菠蘿回來吃不了的，不妨用剩余的菠蘿來做個(gè)菠蘿面包吧。不過，這次的菠蘿面包不同于平常所見的那種酥皮菠蘿面包，其制作更簡(jiǎn)單，料餡更充足。
僅看這顏值，就感覺挺不錯(cuò)吧，從基礎(chǔ)面包華麗轉(zhuǎn)身為豪華版，其實(shí)我們只是給它簡(jiǎn)單加了點(diǎn)料菠蘿，再輔以芝麻的配飾，就已經(jīng)瞬間能夠俘獲吃貨們的芳心了。
對(duì)了，這些是晚上做的，出爐的那一刻，感覺肚子好餓呀，輕輕揉一揉小腹，還是忍住了。加了菠蘿和芝麻，真的是太誘惑了，還是放到早上再吃吧！嗚嗚......忍?。〉?，孩子非要吃，一口氣居然吃掉了2個(gè)，暈！
如果你喜歡，也請(qǐng)收下這款美味又可愛的菠蘿面包吧！做給家人，小孩尤其喜歡的。下面，把食譜留給喜歡的廚友。
菠蘿面包，香甜可口，清爽美味
【所需材料】
高筋面粉500g，牛奶140毫升，雞蛋2個(gè)（60克），砂糖60g（和面用），鹽3g，黃油30g（沒有也行），干酵母5g，菠蘿，裝飾用的芝麻，白砂糖80克（炒菠蘿用）。
【制作流程】
第一步：和面團(tuán)。
除黃油以外，將其余材料全部放入面包機(jī)中，揉20分鐘以后再放入黃油揉15分鐘，揉至出膜或者超級(jí)光滑結(jié)束，然后取出來放到盆里發(fā)酵至兩倍大。
揉不出膜，揉至細(xì)膩光滑也可以。
Tips：
這里，建議用面包機(jī)和面揉面。如果手揉，剛開始時(shí)非常粘手的，請(qǐng)一定堅(jiān)持下去，揉到位了就不粘了，面包面團(tuán)一般都是這樣的！可以適當(dāng)借助干粉，但不能放太多。
第二步：面團(tuán)發(fā)酵至出現(xiàn)充分的蜂窩組織。
來個(gè)細(xì)節(jié)圖看一下，一般20度以上的溫度需要發(fā)酵1.5-2小時(shí)，出足夠的蜂窩組織才好。
Tips：
做面包和做饅頭還是有一定區(qū)別的，饅頭的面團(tuán)發(fā)不太好還是可以的，但面包面團(tuán)從和面到發(fā)酵做不好，最后就變成烤饅頭了，硬！
第三步：利用面團(tuán)發(fā)酵的空閑時(shí)間來處理一下菠蘿。
話說，菠蘿處理是最讓人頭疼的，我們家這事一般由男主代勞，因?yàn)橹鴮?shí)有點(diǎn)扎手，哈哈。
第四步：待菠蘿削皮洗凈后，切成小塊，加適量糖進(jìn)去，準(zhǔn)備炒制。
Tips：
炒水果的目的有兩方面，一方面是為了炒掉多余的水份，另一方面是為了將水果炒軟一點(diǎn)，這樣裝進(jìn)面包里時(shí)好操作，當(dāng)然，味道也會(huì)變得更好。
但是，炒水果不需要在鍋底上抹油，切記！
待水沒了，差不多軟時(shí)就關(guān)火吧，倒出來放涼備用。
第五步：整形做面包。
面團(tuán)發(fā)酵好了以后，拿出來輕揉排排氣氣。之后，分成大小均勻的劑子，將每一個(gè)劑子再揉光滑，搟成小餅，把放涼的菠蘿放到中間位置。
然后，如下圖所示，將菠蘿裹到面里去。
這個(gè)面團(tuán)是非常軟的，有點(diǎn)不太好操作。
這個(gè)需要自己發(fā)揮一下想象力了。
做好每一個(gè)之后，如圖把它放進(jìn)模具里。
Tips:
模具里面記得擦點(diǎn)油，到時(shí)候面包更容易拿下來。
第六步: 烤制。
面包上裝飾點(diǎn)黑芝麻，刷點(diǎn)全蛋液。
對(duì)了，烤箱要記得提前預(yù)熱好，溫度為175度，等預(yù)熱好了，送進(jìn)中上層烤20分鐘。這個(gè)個(gè)頭小，20分鐘就夠了。如果面包大，具體觀察上色的情況吧。
Tips:
烤箱是四層，放在了從上往下的第二層。
另外，刷蛋液烤出來的顏色會(huì)很漂亮，不刷有點(diǎn)蒼白感，但是，刷全蛋液就好，只刷蛋黃夜色會(huì)太黃。
等面包頂部呈現(xiàn)出漂亮的金黃色以后，面包就熟好了，取出，關(guān)烤箱。
這顏值，真的是清新靚麗讓人眼前一亮啊。
太喜歡了！芝麻裝飾也是恰到好處，大美。
猶如一個(gè)個(gè)可愛的小精靈，都有點(diǎn)不忍心吞到肚子里去。
第七步: 如何儲(chǔ)存？
放到溫?zé)釙r(shí)，裝進(jìn)保鮮袋里，送進(jìn)冰箱冷藏，擱一個(gè)星期完全沒問題。
Tips:
不要等到面包徹底放涼后再儲(chǔ)存，待還有溫?zé)釡囟葧r(shí)就裝好，否則會(huì)造成水份大量流失，表皮變干。
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好了，美味既成，喜歡的廚友可以試試哦，這樣做出來的菠蘿面包可是一點(diǎn)都不酸，而是香甜可口到停不下來！
技術(shù)總結(jié)
第一，如果經(jīng)驗(yàn)不足，基礎(chǔ)面團(tuán)揉不出膜，那是完全沒有關(guān)系的。想要揉出膜，等面團(tuán)揉光滑了，再放黃油，并且想要揉出膜的這個(gè)面團(tuán)并非是濕性的，也不能干，這個(gè)還得靠經(jīng)驗(yàn)。
第二，菠蘿一定要炒一下變軟才好吃，沒有菠蘿可用蘋果代替，但是菠蘿的獨(dú)特美味是蘋果代替不了的。
第三，面團(tuán)基礎(chǔ)面團(tuán)一向都是很軟的，整形的時(shí)候，我們借助了模具來做支撐，成功率加分。
第四，烤的時(shí)候面包大一點(diǎn)用23分鐘左右，小點(diǎn)18-20分鐘就可以了，具體看有沒有變成漂亮的金黃色。不過，這款面包做小一點(diǎn)顏值會(huì)加分。
第五，儲(chǔ)存面包一定不要徹底放涼，表皮會(huì)變干。
第六，為了表層顏色更漂亮，刷黃油，蛋液，或者蜂蜜都是可以的，蛋液在送進(jìn)烤箱之前刷，蜂蜜和黃油出爐后再刷。我的意思是選擇其中之一刷就可以了。
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其實(shí)，早就準(zhǔn)備給大家分享這款面包了，但是一直忙的沒動(dòng)筆，想想再拖的話，菠蘿都過季了，所以，抽空趕緊分享一下。
大家好，我是小點(diǎn)兒的廚房媽媽，喜歡在家搗鼓各類美食。每天一道美食，可以治愈疲憊和厭倦，讓我們每天在吃飯這件事上，都有好心情。