蒜香秋葵
食材準(zhǔn)備：秋葵、蒜、花生、蠔油、糖、鹽、食用油、清水。
做法：1、將秋葵洗凈去蒂備用、2將蒜搗成蒜末備用。在碗中加入生油、蠔油、糖、適量清水?dāng)嚢璩闪现?鍋內(nèi)燒開(kāi)水加幾滴食用油和許少食鹽、秋葵下入鍋中 4兩三分鐘后撈出來(lái)秋葵、瀝干水分裝盤 5熱鍋放油倒入蒜末煸炒出香味 6將炒好的醬汁在盤的秋葵上 、這道菜完成了。
蒜蓉油菜
食材準(zhǔn)備：油菜500克、油鹽適量、大蒜5瓣、水淀粉適量、雞精一茶匙
做法：1將菜油投洗干凈、大蒜切成末 2將菜油根部切掉 、再將菜油切換成四份、其余依樣做好 3鍋加水燒開(kāi) 水中加入少許鹽 下入油菜焯水 將油菜焯水至顏色變深 4將菜油撈出放在冷水中投涼 撈出攥凈水待用 5鍋加油燒熱 下入蒜蓉 小火將蒜蓉炒香 下入油菜翻炒均勻 6加入鹽 雞精翻炒均勻 淋入水淀粉。
蒜香青椒絲
食材：蒜苗80克 150克青椒 5克干辣椒段 蒜少許可 各適量鹽 味精 料酒 食用油
做法：1把喜凈的蒜苗切成段 2將洗凈的青椒切成絲 3油鍋炒熱 倒入蒜末 干辣椒段 爆香 4再倒入蒜苗炒出香味 5放入切好的青椒 翻炒至斷生 淋入少許料酒 6翻炒至料熟轉(zhuǎn)小火 加鹽 味精調(diào)料 9注入少點(diǎn)清水 收攏食材 翻炒至入味 10出鍋放入盤中即成
紅椒苦瓜絲
食材：300克苦瓜 15克紅椒 各少許蒜末 蔥段 各適量鹽 雞粉 白糖 食用油
做法：1 把洗凈白苦瓜去除瓜瓤 2 再把果肉切成絲 3洗凈紅椒切成絲 4將切好的材料裝盤待用 5起鍋油 倒入蒜末 蔥段爆香 6放入苦瓜 紅椒翻炒均勻 7加入鹽 雞粉 白糖 炒勻調(diào)味 8注入少許清水 9用大火翻炒轉(zhuǎn)中火一約一分鐘 10出鍋盛入盤中即成
清炒萵筍片
食材：500克萵筍 胡蘿卜少許 3克鹽 各適量雞粉 白糖 水淀粉 芝麻油 食用油
做法：1將去皮洗凈胡蘿卜成薄片 將入盤中 3熱鍋?zhàn)⒂偷谷肭泻玫氖巢?4快速拌均勻 5加入適量鹽 雞粉 6再放入適量的白糖 拌炒至入味 7加水淀粉 芝麻油快速拌炒均勻 88將鍋中材料盛出裝入盤中即可
清炒西葫蘆
食材：200克葫蘆瓜 15克紅椒 蔥花少許 3克鹽 各適量水淀粉 食用油
做法：1放洗凈的葫蘆瓜去皮再切成片 2 將洗凈的紅椒切開(kāi)去籽再切成小塊備用 3用油起鍋倒入切好的葫蘆瓜 紅椒 炒均勻 4加入鹽 雞粉 炒勻調(diào)味 5加入少量清水翻炒至熟 6加入適量水淀粉 7用鍋鏟翻炒勾芡 8盛出裝盤即可
松仁荷蘭豆
食材：10克荷蘭豆 30克松仁 各20克紅椒 蔥 蒜少許 3克鹽 2克味精 各適量白糖 食用油
做法：1 去筋洗凈的荷蘭豆腐切成絲 2 去皮洗凈的蒜拍扁 切成末 3 洗凈的紅椒切開(kāi) 去籽 切成絲 4洗凈的蔥切成段 5鍋中注入適量食用油 燒熱 6倒入松仁 炸至黃色后撈出 7鍋底留油 倒入蒜末 紅椒絲 蔥段 煸香 8 倒入切好的荷蘭豆 炒均勻 9 加入適量鹽 味精 白糖炒勻調(diào)味 10將炒好的荷蘭豆盛出裝盤放上炸好的松仁即成
蒜蓉炒小白菜
食材：350克小白菜 15克蒜蓉 3克鹽 2克雞精 3克白糖 食用油適量
做法：1鍋中加約800毫升清水 大火燒開(kāi)加少許食用鹽 2 放入洗凈的小白菜拌勻 3 焯煮約一分鐘后撈出 4 鍋置旺火 注入適量食用油 燒熱后倒入蒜蓉爆香 5 倒入焯好的小白菜 6 拌均勻 加入鹽 雞精 白糖 7 快速炒勻使其入味 8 將炒好的小白菜盛入盤中即可
清炒空心菜
食材：250克空心菜 2克鹽 各少許雞粉 食用油
做法：1 鍋中注入適量食用油 燒熱 2 倒入少許清水 3 加入鹽和雞粉 4用鍋鏟拌勻 5倒入洗好的空心菜 6拌炒至熟 7 撈出炒好的空心菜裝入盤中即可
清炒紅薯葉
食材：350克紅薯葉 各迺量益 味精 食用油
做法：1 從洗凈的紅薯藤上摘下紅薯葉 2 炒鋼注入迺量食用油燒熱 3 放入細(xì)薯葉炒勺 4 加益 味精 凋味 5 翻炒至入味 6 再淋上少許熟油炒勾 盛入盤中即成