#清風(fēng)計(jì)劃# #清明小長假# #健康養(yǎng)生#

每到清明節(jié)，香燭、豬、甘蔗是祭祖的三寶，是家家戶戶祭祖不可缺少的?，F(xiàn)在是甘蔗上市的時候了，街上賣甘蔗和甘蔗汁的小販越來越多。

對于甘蔗，我相信是每一個吃貨都無法抗拒的。它營養(yǎng)價值高，多汁甜水。甘蔗是一種一年生或多年生的熱帶和亞熱帶草本植物，屬于C4作物，是生產(chǎn)蔗糖的原料。

然而，民間有這樣一句話：清明蔗，毒過蛇！”意思是清明前后的甘蔗比毒蛇更毒。聽起來很嚇人。清明節(jié)前后甘蔗有多毒？

一、什么是“毒甘蔗”？

“清明甘蔗比蛇有毒”的說法，其實(shí)并不是說清明節(jié)的甘蔗“有毒”，不能吃，而是說清明這個時候甘蔗容易發(fā)霉，發(fā)霉的甘蔗會對吃甘蔗的人造成食物中毒。

據(jù)了解，甘蔗不宜長期儲藏，一般保存周期為一周左右，而清明節(jié)前后，甘蔗大多在南方天空，這使得甘蔗容易發(fā)霉。

霉變甘蔗會產(chǎn)生神經(jīng)毒素三硝基丙酸化學(xué)物質(zhì)，并能分離菌根真菌、串珠鐮刀菌、彎孢菌等，引起一系列中毒癥狀。但甘蔗霉變中毒的發(fā)病時間是十分緊急的，潛伏期不同，最短的只有10分鐘，最長的只有幾個小時。

二、吃了“毒甘蔗”后，如果發(fā)現(xiàn)中毒該怎么辦？

應(yīng)迅速送醫(yī)，盡快通過洗胃、灌腸等方式，將體內(nèi)毒素排出。

目前，對霉變甘蔗中毒還沒有專門的處理方法，所以主要的預(yù)防措施是不買、不吃霉變甘蔗。

三、如何區(qū)分霉變甘蔗？

1. 甘蔗軟硬的觸感測試

甘蔗軟硬，鮮甘蔗質(zhì)地堅(jiān)硬，霉變甘蔗質(zhì)地柔軟。如果甘蔗質(zhì)地柔軟，就要注意了。

2. 看甘蔗的外觀和中心

正常甘蔗外觀色澤光滑。甘蔗色澤差，末端有絮狀或毛白色物質(zhì)，說明甘蔗已發(fā)霉。最好不要買這種甘蔗。

你在外表上看不出也沒關(guān)系。剝甘蔗皮時，要注意甘蔗的中心和皮。如果是紅心，就不要吃。

如果切割斷面上有紅黃色、棕褐色或青黑色斑點(diǎn)，也意味著已經(jīng)變質(zhì)。

3. 三味鑒別甘蔗異味

如果氣味難聞、酸味、發(fā)霉、酒精味或辛辣味，則不得食用此類甘蔗。

甘蔗霉變后，有時只有淡淡的酒味，如果不仔細(xì)聞，特別是孩子不會注意到。因此，家長要特別注意給孩子吃甘蔗。

通訊員 湖南醫(yī)聲 劉夢嬌