熟悉烘焙的朋友基本上都知道，相比于普通面包，全麥面包往往顏色微微帶有褐色，且在質(zhì)地上略顯粗糙，吃起來(lái)更比不上普通面粉制作的面包。這是因?yàn)橛脕?lái)制作全麥面包的全麥粉是由沒(méi)有經(jīng)過(guò)脫皮處理的小麥加工而成的，小麥麩皮本身呈現(xiàn)褐色，而且含有大量的粗纖維，然而，從健康的角度來(lái)說(shuō)，全麥面包要比普通面包對(duì)身體的好處多很多，尤其是對(duì)于以下幾類人，如果養(yǎng)成經(jīng)常吃全麥面包的習(xí)慣，會(huì)有很不錯(cuò)的食療效果。
有減肥需要的人群
由于全麥粉里含有較多的粗纖維，相應(yīng)的淀粉的含量比重則較少，食物中的粗纖維會(huì)促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，起到通便的效果，同時(shí)，較少的淀粉含量也會(huì)產(chǎn)生較少的血糖，對(duì)于有糖尿病的人來(lái)說(shuō)全麥?zhǔn)称芬彩遣诲e(cuò)的選擇。另外，由于粗纖維的含量較高，使人容易產(chǎn)生飽腹感，從而能夠起到控制體重的效果。
皮膚不好的人群
小麥麩皮中含有豐富的B族維生素，而這在我們經(jīng)常吃的大部分食物中都是含量比較少的，B族維生素有利于神經(jīng)系統(tǒng)的穩(wěn)定，增加能量代謝，這對(duì)于現(xiàn)代社會(huì)快節(jié)奏帶來(lái)的精神緊張和心理壓力有很好的對(duì)抗效果。另外，B族維生素對(duì)于皮膚的好處也是非常多，如果有腳氣、癩皮病、或其他皮膚問(wèn)題的朋友不妨嘗試下。
心臟不好的人群
全麥面粉相比普通面粉含有更多的礦物質(zhì)和維生素，這些都是人體所必須的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。尤其是對(duì)于心臟不好的人群來(lái)說(shuō)，通常在晚上尤其是凌晨，是最容易發(fā)生心血管的硬化或者阻塞。而全麥?zhǔn)称纺軌蚱鸬杰浕芎徒档湍懝檀嫉淖饔?，因此，相比于雞蛋牛奶這種高蛋白高油脂的傳統(tǒng)早餐，全麥面包或者麥片粥無(wú)疑是更加合適的選擇。
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