晚飯沒有食欲，不知道吃什么好點，看到家里的土豆就順手做了，沒想到自己就吃了一盤，太香！
一直就喜歡吃土豆餅，做過多種多樣的，應(yīng)該不只是我自己喜歡，土豆餅是大多人的最愛。土豆餅有很多種，最喜歡的是那種土豆磨成沫沫的那種，把土豆用特制的工具磨成沫沫狀，攥出去點水分，放入蔥鹽等調(diào)味，直接拍扁了烙，用豬油是最好、最香的，不過現(xiàn)在正是減肥時期，所以，這個做法就免了。今天的這樣小餅一樣的好吃，同時營養(yǎng)還更高了。
今天做的是土豆絲餅。用了土豆，胡蘿卜，香菜和蔥，有紅有綠，整個小餅有了春天的氣息。
每天我們都是對著手機(jī)電腦等這些電子產(chǎn)品，尤其是在睡前，不拿手機(jī)看上半小時都會睡不著，所以，這一切對眼睛很傷害，眼疲勞大概是每個人都有的癥狀了，春天養(yǎng)生要注意身體各個方面的調(diào)節(jié)，而注意眼睛的防護(hù)，不只是在春天，咱們隨時都要保護(hù)。生活中胡蘿卜這個廉價的蔬菜是對眼睛最好的食材，單單用胡蘿卜做菜吃大多數(shù)人不喜歡，我就是其中一個，胡蘿卜炒菜吃口感發(fā)甜、而且不容易入味，所以咱們就可以那胡蘿卜最配菜吃，在做菜做餡的時候適當(dāng)?shù)胤乓稽c，每天就不知不覺的攝入了胡蘿卜素，還不過量，這樣就能起到對眼睛的保護(hù)作用。
今天我的餅里放了不少香菜，香菜的養(yǎng)生功效與作用特別多，可惜的是，很多人不喜歡吃。香菜特有的香氣非常調(diào)味，它的維生素c的含量比普通蔬菜都高，正常人每天食用7-l0克香菜就能滿足機(jī)體對維生素c的需求。很開心，我喜歡吃香菜。今天的這個土豆餅就放了香菜，如果看文章的你不喜歡香菜的話，試試這個做法，說不定吃一口就愛上了呢。
今天的這個土豆絲餅要把握一點，少放面粉，面粉放多了就成了面餅了，土豆的味道就淡了，土豆本身就自帶大量的淀粉，即使不放面粉，加熱也會成餅狀，因為我放了些胡蘿卜，所以才少量加了點面粉。
現(xiàn)在就隨我來看看今天的這個讓人食欲大開的土豆絲餅吧。
材料：土豆2個，胡蘿卜1個，香菜1把，小蔥2根，雞蛋1個，面粉適量，鹽和油適量。
做法：
1、材料備好，土豆用了2個中等大小的，胡蘿卜用了一小根，香菜用了一小把，如果不喜歡香菜就少點放。
2、用一個擦絲工具來操作，用工具上的細(xì)孔，把土豆和胡蘿卜都擦成細(xì)絲。
3、再放入切碎的香菜和香蔥。這時候先撒一點鹽攪拌。
4、用鹽把土豆絲等大致攪拌后打入一個雞蛋再攪拌。
5、最后放入面粉，面粉我只放了有3湯勺，不要放多了，有雞蛋和土豆的作用，小餅絕對不會散。
6、最后攪拌成比較粘稠的狀態(tài)。這時候鍋開始加熱就直接操作，不要讓和好的土豆絲等放置久了，放久了會出水，如果先不烙就不要先拌。
7、我用的是湯勺來量，2湯勺一個小餅，用勺直接攤平，油微微多一點，這樣撈出來的小餅很香，用中火。
8、看到小餅成型就可以翻動，知道餅的兩面烙成微焦的狀態(tài)就可以出鍋嘍。
小貼士：
土豆絲最好用工具來擦，擦細(xì)一點的比較好熟，如果用刀切的話會比較硬，而且粗細(xì)不均；擦的絲粗細(xì)均勻，比較軟，適合做餅成型。
土豆用鹽后會塌軟，所以鹽不要多了，免得過咸。
除了鹽不用放其余的任何調(diào)料，純香的土豆味是最誘人的。